1. Shawarma
Le shawarma est l’un des plats traditionnels du Moyen-Orient les plus connus et on le trouve dans presque tous les restaurants du Moyen-Orient. Un délice qui transforme votre repas en met savoureux. Une fois la première bouchée dégustée, vous serez scotché. C’est un repas qui est rarement préparé à la maison, en raison de la façon dont la viande est savamment préparée et rôtie. Vous pouvez le commander seul en guise d’en-cas, ou sur un plateau repas accompagné de frites, de houmous, de falafel, de taboulé et/ou de pain plat. Les stands de shawarma sont populaires dans toute l’Europe en raison de leur prix abordable.
2. Houmous
Définitivement la recette la plus courante au Moyen-Orient, le houmous est l’un des plats arabes les plus polyvalents. Il peut être utilisé comme sauce pour y tremper vos légumes crus, tartiné sur du pain, en passant par les falafels, en remplacement du beurre pour les sandwichs ou même comme base pour une vinaigrette. Il est bon à tout !
Traditionnellement, si vous commandez du houmous en accompagnement ou en entrée dans un restaurant, il sera apporté à la table dans un bol, surmonté d’un généreux filet d’huile d’olive et accompagné de pain plat ou de pita. Le houmous est un mélange crémeux de pois chiches cuits, d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et de tahini (purée de graines de sésame). Vous le trouverez dans les épiceries orientales ou en magasin bio. Il est également extrêmement simple à préparer à la maison dans un mixeur ou un robot culinaire.
Le houmous peut être préparé dans de nombreuses versions différentes avec des olives noires, de l’ail, des betteraves cuites ou du poivron rouge. Lorsqu’il s’agit de recettes saines du Moyen-Orient, il est difficile de battre le houmous. Les pois chiches sont riches en protéines, ainsi qu’en fibres et en fer. De plus, l’huile d’olive contient beaucoup de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur.
3. Falafel
Le falafel est un pilier crucial de la cuisine du Moyen-Orient. Vous le trouverez dans presque tous les restaurants du Moyen-Orient. Il est généralement servi comme un sandwich dans une pita ou un wrap de pain plat et garni de houmous, de tzatziki ou de tahini. Parfois appelé felafel, sa confection commence par des pois chiches ou des fèves séchées broyés en farine et ensuite trempés. Le mélange est assaisonné avec de l’ail, de l’oignon et des épices comme le persil, la coriandre et le cumin, puis formé en une galette ou une boule et frit jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Comme le houmous, le falafel est riche en protéines. C’est également une bonne source de fibres solubles, qui contribueraient à réduire le LDL (mauvais cholestérol).
4. Taboulé
Le taboulé est l’un des meilleurs plats d’accompagnement du Moyen-Orient. Également connu sous le nom de tabouli, il offre une gamme complète de saveurs audacieuses, et si vous cherchez un aliment végétarien faible en gras, alors c’est le meilleur, tant que le gluten n’est pas un problème. Il est préparé en combinant la tomate, le boulgour, l’oignon de printemps, le persil et la menthe. Une vinaigrette finale à base de jus de citron et d’huile d’olive lui donne son caractère délicieux typique. Si vous voulez avoir une sensation satisfaisante de la cuisine du Moyen-Orient, alors essayez le taboulé. L’aliment offre beaucoup de vitamines, de minéraux, il est riche en fibres alimentaires et faible en graisses saturées. Cela contribue à maintenir votre système immunitaire fort et aide aussi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
5. Labneh
Un plat de base des mezze composé de lait de vache, le labneh est peut-être l’aliment libanais le plus sain de tous. Si vous recherchez une recette moyen-oriental rafraîchissante, léger, délicieux et polyvalent, alors vous tomberez très probablement amoureux de ce fromage à pâte molle. En fait, le labneh est un type de fromage de yaourt. Il est fabriqué comme le yaourt grec plus épais que le plus épais, mais son goût n’est ni piquant ni acide. Le labneh peut tracer son origine au Liban, mais sa popularité et sa domination se sont répandues dans le monde entier.
6. Shakshouka
La shakshouka ou tchouktchouka est cuisinée en laissant mijoter lentement des tomates, des épices et des herbes, puis en cassant des œufs dans le mélange chaud afin qu’ils cuisent grâce à la chaleur résiduelle. Le résultat est un repas réconfortant d’œufs dans une sauce tomate épicée. Ce plat est très facile à faire et peut être l’un des meilleurs plats de poêle en une seule fois sur la planète. Le shakshouka est un repas de petit-déjeuner courant, mais il est souvent servi au déjeuner ou au dîner également. Si vous voulez découvrir les trois variantes algérienne, marocaine et tunisienne de ce plat emblématique, allez voir sur ce blog.
7. Mejadra
Le mejadra est un pilaf et se classe parmi les meilleurs aliments réconfortants. Cet aliment est préparé en faisant cuire des lentilles et du riz ensemble, puis en les combinant avec un certain nombre d’épices, dont beaucoup de cumin. Cela produit un mélange parfumé qui est ensuite garni d’oignons frits pour donner au mélange de lentilles et de riz un contraste croquant. Nous vous recommandons de le déguster pendant la saison froide de l’hiver.
